Recetas con Arroz integral

• Año Nuevo: Cuerpo Bello

Publicado: 10/10/2005 - Actualizado: 25/05/2019

• Autor: Nayeli Reyes

El arroz integral es mejor todavía que el arroz blanco,  aporta seis veces más magnesio que el blanco, cuatro veces más vitamina E, el triple de fibra y fósforo, la mitad más de potasio y unas tres o cuatro veces más vitaminas del grupo B.

Arroz integral con algas

Ingredientes:

• 1 taza de arroz integral
• 1 cebolla
• 3 cucharadas soperas de alga wakame
• 2 tazas de agua

Preparción:

1. Remojamos durante 10 minutos el alga wakame en medio vaso de agua.
2. Una vez colada, la rehogamos junto a la cebolla finamente picada a fuego suave.
3. Lavamos el arroz integral y lo añadimos, moviéndolo a menudo para que se tueste el arroz sin pegarse la cebolla.
4. Aparte calentamos el agua y las añadimos al arroz integral dejando que hierva durante cinco minutos.
5. Pasado este tiempo bajamos el fuego al mínimo y tapamos la cazuela sin remover hasta que el arroz integral se haya absorbido toda el agua.

Lechuga y arroz integral

Ingredientes:

• 1 lechuga capuchina cortada en juliana.
• 1 taza de brotes de alfalfa.
• 2 remolachas medianas peladas.
• 2 tacitas de café de arroz integral carolina.
• 5 tacitas de agua.
• Sal marina a gusto.
• 1 pizca de romero.
• 1 tacita de perejil picado.
• 2 cucharadas de aceite de girasol.

Preparación:

1. Pincele con aceite una cacerola y allí tueste el arroz 2 minutos, agregue el agua y tape.
2. Cocine 30 minutos después del primer hervor, (o sólo 15 minutos, envuelva la cacerola para mantener el calor y comer el arroz más tarde).
3. Cambie el arroz a una ensaladera.
4.  Agregue la lechuga, los brotes, perejil y aderezos.
5. Mezcle bien. Agregue la remolacha rallada en el momento de servir.

Arroz integral con lentejas

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 1 taza de lentejas
• 1/2 taza de arroz integral
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cebolla picada
• 1 rama de apio picada
• 1 zanahoria mediana rallada
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Poner todo en una cacerola y llevar a fuego bajo, tapado, hasta que las lentejas y el arroz esté a punto y el agua se haya absorbido.
2. Antes de servir, espolvorear con perejil picado.

Arroz integral con tomate

Ingredientes:

( para 4 personas)

• 1 Kg de tomates
• 3 Cebollas
• 250 gr. Arroz Integral

Preparación:

• Se cortan las cebollas en rodajas finas y se rehogan con aceite de Oliva.
• Sofreir los tomates en trozos aparte.
• Una vez la cebolla esté dorada se echan los tomates y sofreir todo a fuego lento hasta obtener una salsa un poco consistente.
• Cocer el arroz durante 1 hora y 1/4 y una vez cocido servir todo mezclado.

• Nayeli Reyes

  Nayeli es un experta cocinera, con el título de Chef por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara (México), donde obtuvo la mención honorífica por su gran talento y dedicación. En Biomanantial.com nos presenta sus mejores recetas para que las podamos preparar fácilmente.