Panes y pasteles para Navidad

• Preparados medicinales y rejuvenecedores con frutas y verduras

Publicado: 24/12/2013 - Actualizado: 27/11/2016

• Autor: Nayeli Reyes

Porque una cena navideña no termina de estar puesta hasta que se lleva a mesa el postre, un pastel o bizcocho es una excelente manera de terminar la cena de Navidad y ya que esta fecha está a la vuelta de la esquina no te puedes perder estas recetas sencillas y sobre todo deliciosas para pasar unas felices fiestas.

Panqué de Naranja

Ingredientes

• 150 gr. Mantequilla
• 150 gr. Azúcar
• 3 pzas. Huevo
• 150 gr. Harina
• 1/4 cdta. Polvo para hornear
• 50 ml. Leche
• Ralladura de 2 pzas. Naranja
• 5 cdas. Azúcar glass
• 3 cdas. Jugo de naranja

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Engrasar y enharinar un molde para panqué.
3. Lavar y desinfectar las naranjas, rallar y obtener el jugo de la fruta. Reservar.
4. Cernir los ingredientes secos juntos.
5. Acremar la mantequilla con azúcar hasta que esponje y cambie ligeramente de color.
6. Añadir la ralladura de naranja e integrar nuevamente a la mezcla.
7. Agregar el huevo pieza por pieza para evitar que la preparación se separe. Batir perfectamente.
8. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla alternando con la leche.
9. Verter en el molde para panqué previamente engrasado.
10. Hornear por alrededor de 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio
11. Combinar el jugo de naranja con azúcar glass hasta formar una pasta ligera.
12. Desmoldar el panqué y bañar con el glaseado.

Pastel volteado de piña

Ingredientes

• 300 gr. Mantequilla
• 180 gr. Azúcar
• 3 Pzas. Huevo
• 240 ml. Leche condensada
• 450 gr. Harina
• 1 cda. Polvo para hornear
• 1 ½ tzas. Jugo de piña
• 50 gr. Azúcar moscabado
• 5 pzas. Rebanadas de piña en almíbar
• 8 pzas. Cerezas rojas
• 1/4 cdta. Sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Engrasar y enharinar un molde y colocar en el fondo un círculo de papel encerado.
3. Colocar sobre el papel encerado las rodajas de piña en almíbar, las cerezas al centro de las rodajas y espolvorear con azúcar moscabado.
4. Cernir juntos la sal, el polvo para hornear y la harina.
5. Acremar la mantequilla hasta esponjar ligeramente y que la mezcla cambie un poco de color.
6. Añadir pieza por pieza el huevo e incorporar perfectamente.
7. Agregar la leche condensada continuar batiendo por alrededor de 2 a 3 minutos hasta que la mezcla sea una masa homogénea.
8. Añadir la mezcla de ingredientes secos alternando con el judo de piña, si la preparación ha quedado muy espesa añadir un poco más de jugo de limón.
9. Vaciar la mezcla en el molde a los ¾ del molde.
10. Hornear a 180°C por alrededor de 30 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
11. Dejar enfriar y desmoldar, servir con la parte de abajo donde se han colocado las rodajas de piña hacia arriba.

Pan dulce de Dátil

Ingredientes

• 100 gr. Dátiles sin hueso ecológicos
• 165 gr. Agua tibia
• 1 cda. Esencia de vainilla
• 85 gr. Azúcar glass
• 250 gr. Harina
• 1/4 cdta. Sal
• 10 gr. Bicarbonato de sodio
• 2 pzas. Huevo
• 85 gr. Nuez picada
• 50 gr. Mantequilla

Preparación

1. Si los dátiles aún tienen el hueso retirarlos y cortar la pulpa en cuartos.
2. Colcoar los dátiles en un recipiente y añadir el agua tibia para lograr que se suavicen.
3. Dejar enfriar la preparación y añadir la esencia de vainilla y azúcar.
4. Cernir los ingredientes secos, formar un volcán y agregar el agua con vainilla y dátiles.
5. Agregar el huevo pieza por pieza y el la nuez picada.
6. Añadir la mantequilla fundida.
7. Colocar la masa en un molde engrasado y enharinado.
8. Hornear a 180°C por 45 minutos aproximadamente.

• Nayeli Reyes

  Nayeli es un experta cocinera, con el título de Chef por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara (México), donde obtuvo la mención honorífica por su gran talento y dedicación. En Biomanantial.com nos presenta sus mejores recetas para que las podamos preparar fácilmente.