Postres sin Azúcar

• El desayuno, una comida importante para los niños

Publicado: 24/09/2010 - Actualizado: 07/10/2018

• Autor: Nayeli Reyes

Helados, tartas, gelatinas… ¿sin azúcar? Pues si! Un postre no solamente se puede preparar con azúcar sino con melazas, por ejemplo, que además de ser mucho más nutritivas dan un sabor diferente y original a los postres convencionales. También existe el piloncillo, la miel de abeja o la fructuosa (contenida en las frutas), la cual no esta manipulada ni procesada por el hombre y conserva un azúcar muy benéfica para el cuerpo. Todos estos endulzantes naturales aportan, además de nutrientes, mucha energía y sin las secuelas del sobrepeso u otras que deja el azúcar refinada.

Si te gustan los postres y estás a dieta y/o deseas guardar la figura no dudes en preparar estas recetas!

Copa de frutas a la vainilla

Ingredientes

• 2 kiwis
• 1 banana
• 2 cucharadas de pasitas
• 1 taza de yogur de preferencia casero
• 1 cucharadita de esencia de vainilla natural
• 1 cucharada de melaza de arroz

Elaboración
1. Pelar y cortar los kiwis y plátanos en rodajitas. Mezclar el yogur con la vainilla y la melaza. Poner la mitad en cada copa y acomodar encima las frutas. Decorar con pasitas y listo!

Pastel de tapioca y café

(Rinde 4 personas)

Ingredientes

• 1 sobre de flan instantáneo en polvo.
• Piloncillo al gusto o melaza
• 2 1/2 vasos de leche de soja
• 3 Cucharadas de tapioca express
• 1 huevo mediano
• 1 cta. de extracto de vainilla liquida
• 3 cucharaditas rasas de café

Procedimiento

1. En un cuenco con capacidad para 2 litros mezclar el polvo para flan, el café la melaza o piloncillo al gusto y la leche.
2. Vaciar la tapioca y mezclar suavemente. Cubrir y meter en el horno microondas a potencia 750 w durante 3 minutos descubierto.
3. Mezclar el huevo y la vainilla y vaciar esta mezcla en la preparación previa.
4. Cocer descubierto 1 minuto. Mezclar de nuevo y dejar reposar 20 minutos.
5. Cubrir la superficie del pastel con un film alimentario elástico para impedir la formación de una costra. Servir tibio o muy frio.

Helado de fresa

Ingredientes para 4 personas:

• 1 1/2 vasos de Leche
• 1 rama de vainilla
• 1 Huevo
• 2 yemas de huevo
• 100 gr. de melaza, mascabado o miel
• 1 1/2 vasos de Nata
• 400 gr. de fresones
• 50 gr. más de melaza.

Método

1. Verter la leche en una cazuela con la vainilla. Antes de hervir retirarla del fuego y dejarla 15 minutos y quitar la vainilla. Batir el huevo con las yemas y la melaza o miel hasta que la mezcla esté cremosa. Poner la leche en un bol, verter la mezcla de huevo y mezclar. Colocar el bol sobre una olla medio llena de Agua apunto de hervir. Cocer sin dejar de remover hasta que la mezcla quede espesa. Retirar el bol, taparlo con papel transparente y dejar que se enfríe. Montar la nata e incorporarla a la crema.
2. Triturar los fresones hasta obtener un puré. Añadirlo a le mezcla, colocar ésta en un recipiente y congelar durante una hora. Volver a batir, tapar el recipiente y congelar 2 horas más.

Tarta de naranja 

Ingredientes para la masa

• 3 tazas de harina integral
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 yemas
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 cucharada de Miel de abeja o 1 taza de piloncillo o mascabado
• Cantidad necesaria de agua

Ingredientes para el relleno

• 400 g de queso blanco descremado
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 2 cucharadas de miel de abeja
• 3 claras

Preparación de la masa

1. Poner en un bol el endulzante con la harina. Luego incorporar la mantequilla con un tenedor para que quede como grumos. Agregar las yemas, ralladura de naranja y mezclarlo. Si es necesario, rociar con un poquito de agua para unir bien la masa. Luego dejar reposar la masa en la heladera durante media hora. Con esta masa forrar un molde de fonde desmontable de 28 cms de diámetro y la cocinamos en horno moderado, hasta que pierda el aspecto de cruda (tener en cuenta que no se seque).
2. La retiramos del horno, la dejamos enfriar y volcamos el relleno.

Preparación del relleno

1. En un bol, colocamos el queso blanco con el jugo de naranja, la ralladura de naranja y la melaza o miel. Mezclar todo bien. Batir las claras a nieve he incorporarlas con movimiento envolvente.
2. Volcar el relleno sobre la masa pre cocida, la volvemos a llevar al horno durante 20′ minutos más aproximadamente.

Gelatina de miel, jogurt y mango

Ingredientes

• 4 tazas de mangos picados
• 2 sobres de grenetina natural
• 2 tazas de jugo de naranja
• 1 taza de agua
• 1 taza de miel de abeja
• Gelatina de Yogurt (base)
• 2 tazas de yogurt natural
• 2 sobres de grenetina hidratada

Procedimiento

1. Pica la frutas y reserva en un molde de plástico.
2. Hidrata la grenetina con el jugo de naranja, hierve en el agua con la miel. Sirve en el molde con la fruta picada y mete al refrigerador por 15 minutos.
3. Para la gelatina de yogurt mezcla la grenetina hidratada con un poco de yogurt y añade el resto del mismo. Una vez lista la gelatina de frutas, coloca la gelatina de yogurt y   regresa al refrigerador hasta cuajar.
4. Sirve muy fría!

• Nayeli Reyes

  Nayeli es un experta cocinera, con el título de Chef por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara (México), donde obtuvo la mención honorífica por su gran talento y dedicación. En Biomanantial.com nos presenta sus mejores recetas para que las podamos preparar fácilmente.