Recetas de Pasteles Dulces y Salados
El pastel es una especie de tarta que puede ser preparada con muy variados ingredientes, ya sean salados o dulces. Los pasteles son muy atractivos en la mesa pues llaman mucho la atención la cantidad de formas en las que pueden ser preparados y presentados, además de que son verdaderamente deliciosos. Aquí te damos algunso pasteles para que te luzcas en las cenas de estas fiestas de fin de año pues están escogidos especialmente para estas ocaciones. Hemos seleccionado además aquellos pasteles que tienen un alto contenido nutritivo paraqué puedas comer sin arrepentimientos.
Pastel de salchicha vegetariana y camote
Ingredientes
• 2 huevos duros
• 1 zanahoria mediana
• 1 camote
• 1 papa
• 3 salchichas
• 1/4 de taza de mayonesa
• sal al gusto.
Preparación
1. En una olla pon a hervir la zanahoria con la papa, en otra olla hierve el camote con los dos huevos, y una vez que todos esten debidamente cocinados colócalos en un bowl y maja con un tenedor hasta formar una sola mezcla.
2. Posteriormente, agrega las tres salchichas crudas cortadas en pequeños cuadritos y pon la mayonesa y la sal, hacemos una sola amalgama y refrigerar.
3. Consejo: puedes hacer bolitas con esta mezcla, croquetas o darle la forma a toda la masa de un pastel.
4. Sirve este pastel con una ensalada o como entrada para abrir apetito, aunque recuerda no servir mucha cantidad pues la papa y el camote sacian el hambre rápidamente.
Pastel de bacalao
Ingredientes
• 750 gr. de bacalao
• 4 huevos
• 2 puñados de miga de pan
• 1 vaso deleche
• sal y pimienta
• un tazon de salsa Bechamel.
Preparacion
1. Este platillo inicia su procedimiento tres días antes de que lo cocines: pon el bacalao en trozos a desalar en agua fria, en la nevera, en una cacerola con un plato sopero hacia abajo y renovar el agua 2 o 3 veces por dia. tenerlo desalando durante 3 dias.
2. Una vez listo, pon el bacalao a cocer en una cacerola con agua fria y llévalo a ebullicion.
3. Una vez que el agua hierva, apaga el fuego y déjalo enfriar en la misma olla.
4. Escurre el pescado, suprime piel y espina y pásalo por el molinillo de carne.
5. Remoja la miga de pan en leche, escúrrela estrujandola con las manos y añadirla al pescado, asi como las yemas y las claras batidas, sal y pimienta la sal solo en el caso de que el bacalao este muy bien desalado.
6. Poner la mezcla en un molde untado con mantequilla y cocerlo en el horno al baño maria durante 45 minutos a 190.
7. Sacarlo del molde y servirlo recubierto con la bechamel.
Pastel de jamón dulce
Ingredientes
• 1molde para pastel redondo puede ser de aluminio
• 12 lonchas de jamon dulce (puede ser vegetariano) finas pero que no se rompan
• 12 lonchas de pan de molde
• Salsa parecida a la mayonesa pero sin huevo ni mucho ajo. SI no encuentras, puedes usar mayonesa con ajo
• 8 huevos
• Tomate frito
• Atun.
Preparación
1. Cubrir el molde con las lonchas de jamon en dulce dejando que cuelguen de sobra por fuera del mismo.
2. Ahora necesitamos pan de caja. le quitamos las esquinas y tambien ponemos una capa en el bol.
3. Vamos rellenando los huecos si hace falta cortandolo en trocitos del tamaño y la forma que necesitemos para hacer la circunferencia.
4. Untar con la mayonesa.
5. Hacer una tortilla francesa redonda del tamaño del molde y la ponemos en el mismo. Otra vez pan de caja, otra capa de mayonesa.
6. A continuacion un sofrito de tomate de la huerta con atun. Otra vez pan y se acaba cubriendo con el jamon en dulce que nos habia quedado colgando fuera del molde
7. Importante: no comer hasta el dia siguiente paraque todos los ingredientes se vayan sedimentando y el pan coja los sabores y vaya cogiendo forma el pastel
a la hora de servir se saca del molde y quema el jamon dulce con una de esos utensilios especificos para ello o de la salsa Bechamel.
Pastel de pera
Ingredientes
• 3 3/4 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas de azucar morena
• 140 gramos de mantequilla suavizada
• 3/4 taza de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 latas de peras en almibar
• 1/4 taza de azucar morena
• 2 huevos.
Preparacion
1. Cierne el harina, el polvo para hornear, la sal y el azucar morena en un bowl de batidora e incorpora la mantequilla suavizada y bate. agrega los huevos, la leche y la vainilla sin dejar de batir hasta que esponje.
2. Aparte, espolvorea con el azucar morena el fondo de un molde y colocar encima las mitades de pera. Finalmente, incorpora la mezcla sobre las peras y hornea a 180 grados centigrados por una hora.
3. Sirve cuando enfrie.
Pastel de requesón, Kiwi y nueces
Rinde: para 68 raciones
Ingredientes
• 30 galletas maria o galletas dulces.
• 100 gr. de mantequilla
• 1/4 de kg. de requeson
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 3 huevos
• 100 gr. de nueces peladas
• 4 kiwis.
Preparacion
1. Desmenuzar las galletas maria y mezclarlas con la mantequilla fundida.
2. Engrasar un molde circular de fondo desmontable y cubrir con la masa. remover el requeson hasta que tenga una consistencia suave y cremosa. incorporar batiendo la leche, los huevos y las nueces. verter la mezclar de requeson sobre le timbal preparado.
3. Hornear 40 minutos a temperatura media hasta que cuaje. apagar el horno y dejar enfriar la tarta una hora con la puerta entreabierta. desmoldar y la tarta.
4. Pelar y cortar los kiwis en rodajas, acornar con las rodajas de kiwi y servir frio.