Prepara irresistibles y originales magdalenas

• Manifiesto de la Plataforma para la Defensa de la Salud Natural

Publicado: 03/04/2014 - Actualizado: 19/01/2016

• Autor: Nayeli Reyes

Las magdalenas son una forma muy específica de preparar bizcochos, suaves esponjosos y con el tamaño perfecto para satisfacer cualquier antojo. Depende de la región en la que nos encontremos las magdalenas pueden tener diferente apariencia, en algunas son un bizcocho pequeño similar a un muffin y en otros casos se trata de un esponjoso bizcocho que se elabora en una molde que tiene un aspecto similar a una concha o valva, pero no importa como sea que tu los reconozcas las formas de preparar siempre son tan variadas que pueden convertirse en un simple postre, un bocadillo o incluso en un acompañamiento más para las comidas de todos los días.

Magdalenas con Dátiles

Ingredientes

• 90 gr. Mantequilla
• 1/2 tza. Datiles
• 1 cda. Vainilla
• 1 tza. Harina
• 1 cda. Fécula de maíz
• 1 cdta. Ralladura de naranja
• 1 cdta. Polvo para hornear
• 1 pza. Huevo
• 1/3 tza. Azúcar morena

Preparación

1. Fundir la mantequilla en el horno microondas por unos cuantos segundos hasta que se derrita ligeramente.
2. Limpiar los dátiles, retirando el hueso de cada uno, cortar en mitad y dejar suavizar en la vainilla.
3. En un recipiente combinar los ingredientes secos: harina, fécula de maíz y el polvo para hornear.
4. Batir el azúcar morena con el huevo hasta obtener una consistencia espesa y espumosa, debe ser ligera y tener un color amarillo claro.
5. Agregar poco a poco la mezcla de ingredientes secos hasta que termines de incorporar batiendo suavemente para evitar que pierda el aire la preparación.
6. Agregar la mantequilla previamente fundida a la preparación, poco a poco para evitar que se baje la mezcla.
7. Añadir la ralladura de naranja para aromatizar.
8. Retirar los dátiles de vainilla y picar finamente.
9. Añadir a la preparación y rellenar los molde para las magdalenas.
10. Hornear a 170°C por 20 minutos aproximadamente o hasta que suban ligeramente y tomen un color dorado.

Magdalenas de Pera y Jengibre

Ingredientes

• 80 gr. Mantequilla
• 1 tza. Harina
• 1 cdta. Fécula de maíz
• 1/2 cda. Polvo para hornear
• 1/3 tza. Leche
• 2 pzas. Huevo
• 1/ tza. Azúcar
• 1 cda. Jengibre fresco
• 1 pza. Pera
• 1/4 cdta. Sal

Preparación

1. Acremar la mantequilla con la cantidad de azúcar hasta que esponje, tenga una consistencia suave y cambie ligeramente de color.
2. Combinar en un recipiente los ingredientes secos: harina, el polvo para hornear y la sal: cernir estos polvos y reservar.
3. Añadir a la mezcla de mantequilla y azúcar el huevo integrando uno por uno.
4. Añadir la mezcla de ingredientes secos, intercalando con la leche, hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
5. Cortar la pera y retirar las semillas y el corazón, rebanar la pera y cortar en cubos o dados pequeños.
6. Añadir a la mezcla de las magdalenas junto con el jengibre fresco picado o triturado finamente.
7. Rellenar los moldes de las magdalenas y espolvorear sobre la mezcla un poco de azúcar.
8. Hornear por alrededor de 20 a 25 minutos en horno precalentado a 170°C, hasta que las magdalenas esponjen y al picar con un palillo este salga limpio.

Magdalenas de queso y romero

Ingredientes

• 1 tza. Harina
• 1 barra de mantequilla
• 2 pzas. Huevo
• 30 ml. Crema para batir
• 15 ml. Leche
• 1 cda. Polvo para hornear
• 1/2 cdta. Sal
• 2 cdas. Romero picado
• 150 gr. Queso parmesano

Preparación

1. Acremar la mantequilla hasta que tome una consistencia de pomada.
2. Agregar el huevo pieza por pieza y continuar batiendo.
3. Cernir la harina, la sal y el polvo para hornear.
4. Añadir a la mezcla de mantequilla y huevo.
5. Agregar la crema para batir y la leche.
6. Rallar el queso parmesano e incorporar a la mezcla, así como el romero picado.
7. Vaciar en los moldes de las magdalenas y hornear a 170°C por 25 minutos.

• Nayeli Reyes

  Nayeli es un experta cocinera, con el título de Chef por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara (México), donde obtuvo la mención honorífica por su gran talento y dedicación. En Biomanantial.com nos presenta sus mejores recetas para que las podamos preparar fácilmente.