Recetas ricas en Vitamina C

Publicado: 31/01/2010 - Actualizado: 23/06/2016

La vitamina C se pierde fácilmente cuando se expone a la luz, aire o calor. Esta vitamina es indispensable para el organismo ya que, entre otras cosas, es poderosa antioxidante, sumenta las defensas del sistema inmunológico, reduce contagios, la intensidad y duración del resfriado o gripe, además de ser necesaria para la síntesis de colágeno, el cual forma parte de la estructura de los vasos sanguíneos, tendones, ligamentos y huesos. Se recomienda especialmente en dietas de personas propensas a enfermarse, anémicas, débiles, con alergia, embarazadas, niños, personas depresivas, con problemas de piel o intestinales.

Algunos alimentos ricos en vitamina C son: cítricos, tomates, pimientos, germinados, alfalfa, algas, polen, frutas ácidas, etc.

Aquí algunas recetas que te ayudarán a que tengas una buena aportación de vitamina C en tus dieta diaria. 

Batido de fresa, arándano y kiwi

Ingredientes

• 300 ml de zumo de arándanos
• 10-15 fresas
• 1 kiwi picado
• Agua, la necesaria
• Miel de abeja

Preparación

1. Pelar y trocear el kiwi y luego, introducir el zumo de arándanos con las fresas y el kiwi en la batidora. Batir con un poco de agua de ser necesario y agregar miel al gusto.

Pizza de pimientos y tomate

Ingredientes

• Masa fresca integral para pizza
• Salsa de tomate
• 4 tomates rojos bien picados
• Pimientos rojo y verde
• Cebolla
• Pimienta negra
• Aceitunas
• Queso rallado para pizza
• Oregano
• Aceite y sal
• Albahaca al gusto

Procedimiento

1. Extiende la masa de pizza y cúbrela con tomate frito. A parte, prepara un sofrito con los pimientos, el tomate rojo picado y la cebolla troceados, con una pizca de sal, albahaca y pimienta. No cuezas demasiado este guiso, solo es para sazonarlo un poco, debe quedar lo más crudo posible para que se conserve la vitamina C.
2. Agrega este guiso a la pizza y cubre con queso rallado, espolvorea con orégano y hornea 25 minutos. Puedes sustituir el queso por Tofu.

Wok de verduras

Ingredientes

 Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Puerro
• 2 papas tiernas y bien lavadas
• Calabacín
• Cebolla
• Salsa de soja
• Especias: Pimienta negra, cebolla y ajo en polvo, perejil picado, estragón y nuez moscada
• Aceite de oliva, sal
• Salsa Ají (opcional)

Procedimiento

1. Picar las verduras en juliana (finas tiras) y mezclar en un bol.
2. Poner a calentar el wok con un chorro de aceite de oliva, cuando esté bien caliente, echamos las verduras y continuamos removiendo, recuerda que debes comerlas lo más crudas posibles para que no pierdan sus vitamina C. Sazónalas con sal al y las especias al gusto.
3. Si queremos un sabor picante, pon unas gotas de ají, aunque también podemos echarla en el plato. Continuamos removiendo y finalmente agregamos un chorro de salsa de soja y continuamos removiendo hasta que se evapore parte de la salsa. Sirve caliente.

Ensalada de patatas con col

Ingredientes

• Patatas
• Zanahoria
• Una col
• Pimentón dulce
• Pimienta negra
• Zumo de limón o vinagre
• Aceite, sal de mar

Preparación

1. Sofríe las patatas y las zanahorias con un poco de sal, déjalas lo más crudas que puedas comerlas.
2. Corta la col en tiras. Sofríe la col a fuego lento, añadir las patatas y las zanahorias cortadas en tiras. Mezcla todo y añade el zumo de medio limón, algunos granos de pimienta negra y un poco de pimentón dulce. Revuelve muy bien y come acompañando de arroz integral.

Ensalada antigripal y antioxidante (potente fuente de vitamina C)

Ingredientes

• 2 naranjas dulces
• El jugo de un limón
• 3 guayabas
• Una rebanada de piña
• Un kiwi
• Arándanos al gusto
• Melaza de cereal o miel de abeja

Procedimiento

1. Pica la fruta, excepto las naranjas y arándanos.
2. Pon en un bol la fruta picada y baña con el jugo de una naranja y del limón. Agrega melaza o miel al gusto y revuelve bien. Pela la otra naranja y decora con los gajos y arándanos. ¡Una delicia!

Acerca del autor
  • K. Laura Garcés G

    Escritora, terapeuta y conferenciante. Es una amante de la medicina natural y del poder de la mente y las emociones en el cuerpo y la vida.  Además, ha estudiado nutrición y desarrollado dietas apropiadas para apoyar este proceso de curación.Ha escrito más de 1500 artículos en revistas de España y México, ganadora de dos concursos literarios. Linkedin

     

8 Responder a “Recetas ricas en Vitamina C”
  • SOFIA dice:

    Hace días que estoy con infección en la garganta y estuve tomando antibióticos por mas de 7 días, ya que la molestia persiste.

    Me han dicho que debo tener bajas las defensas, es por eso que debo consumir vitamina C.

    Me resultaron muy útiles estas recetas, y me gustaría saber de algún jugo o zumo ideal para esa dolencia.

    En mi familia se estila tomar un zumo de limón con agua tibia y miela cuando estamos mal de la garganta.. es pura vitamina C!

    La ensalada de frutas y cereales me pareció riquísima!!!

    Gracias por los consejos…
    Sofia

    • Nayeli dice:

      Te recomiendo que pruebes las recetas que aparecen en el artículo y que no dejes de probar esta receta que además de buena fortalece las defensas:

  • Salud natural dice:

    Sofia, aquí te dejo una receta más para que te compongas de tu garganta.

    JUGO CONTRA AFECCIONES DE GARGANTA
    Ingredientes:

    Una cucharada de propoleo
    Una cucharadita de polen
    Un pedazo de fruta ácida o cítrica (piña, guayaba, naranja, etc)
    Un vaso de jugo de toronja
    Miel de abeja al gusto

    Mezcla todo y bebe.

    Recuerda que las emociones también influyen en los estados de salud del cuerpo. Puedes revisar si no tiendes a sentirte tensa o a no decir las cosas que te molestan. La garganta es en la medicina energética la zona de la creatividad y la expresión, no vendría de más revisar este aspecto.

    Salud y suerte!

    • Nayeli dice:

      Además de saludable deliciosa esta receta, muchas gracias por compartir las recetas con polen tienen un sabor especial y muy delicioso, esta receta seguro que la pruebo en especial para esta temporada.

  • sally dice:

    Que deliciosas recetas de jugos y ensaladas he encontrado en este artículo, ademàs justo que ahora me he enfermado de la garganta tomarè el jugo que has recomendado con polen y propóleo. Gracias!

    • Nayeli dice:

      Además de deliciosas las recetas, son excelentes para la temporada porque nos permiten adquirir los nutrientes necesarios para fortalecer las defensas y nutrirnos de manera correcta, espero este jugo te sea de gran ayuda Sally

  • clarinda dice:

    TOdos los alimentos ricos en vitamina C tienen un sabor delicioso y ademas grandes beneficios, recientemente leí que la vitamina c en grandes cantidades es auxiliar en el tratamiento del cáncer ya que mata las celulas cancerígenas y evita que se reproduzcan, asi que a consumir mucha vitamina c

  • Luci4na dice:

    Me encantan las recetas, desde algo tan saludable como un wok de verduras hasta una pizza de vegetales, excelentes recetas, gracias por compartir y enseñarnos que la vitamian c no solo esta en el jugo de naranja y esas cosas.