Diferentes recetas con Pasta y Arroz

• Cocinar con Azafrán y disfrutar de sus ventajas

Publicado: 24/02/2014 - Actualizado: 25/01/2016

• Autor: Miriam Reyes

Algunos de los mejores acompañamientos o platillos se preparan con pasta y arroz, la pasta puede tener muy variadas presentaciones y el arroz puede ser muy versatíl; pero ambos son sin duda ingredientes fáciles de conseguir y sobre todo de elaborar, para aquellos que les guste probar nuevas recetas o quienes deseen tener un platillo simple pero lleno de sabor en casa cualquiera de estas opciones puede ser una forma de conseguirlo.

Tortellini con queso

Ingredientes

• 1 paq. Pasta Tortellini
• 250 gr. Jamón en cubos
• 1/2 tza. Leche
• 1 tza. Crema o nata
• 2 cdas. Aceite de oliva
• 200 gr. Queso manchego
• 100 gr. Queso parmesano
• 2 pzas. Hongos portobello
• 2 cdas. Perejil
• Agua
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta cantidad suficiente

Preparación

1. Llevar a ebullición el agua con bastante sal, un poco de aceite y pimienta negra entera.
2. Añadir la pasta y dejar cocer por alrededor de 8 a 10 minutos o hasta que la pasta este al dente, esto quiere decir que aun siga firme. Escurrir y reservar.
3. Picar los hongos portobello en cubos al igual que el jamón.
4. Sofreír el jamón en aceite y añadir los hongos portobello hasta que se suavicen.
5. Agregar la leche la crema y condimentar con sal y pimienta.
6. Vaciar los tortellini cocidos y combinar con la salsa cremosa.
7. Añadir el queso a último momento y el perejil picado para decorar y aromatizar la receta.

Arroz con apio y manzana

Ingredientes

• 1 tza. Arroz
• 1 pza. Manzana
• 2 vara de Apio
• 1/2 pza. Cebolla
• 200 gr. Carne de res
• 1 cdta. consomé de pollo en polvo
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta cantidad suficiente

Preparación

1. Picar el apio y la cebolla finamente; cortar la manzana en rebanadas o tiras delgadas.
2. Saltear la cebolla, el apio y la manzana en una cacerola profunda, para poder añadir el arroz y el agua.
3. Añadir el arroz y sofreír hasta que el arroz este ligero al levantarlo con una cuchara, en este punto el arroz no se pegará o batirá.
4. Agregar la carne molida y condimentar la preparación, dejar que la carne se cocine para poder añadir el resto de los ingredientes.
5. Añadir 2 tzas de agua y condimentar con el consomé, sal y pimienta.
6. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer por alrededor de 20 minutos hasta que el arroz absorba todo el agua y esté cocido.

Pasta stroganoff

Ingredientes

• 200 gr. Tallarín Ancho
• 350 gr. Carne de res
• 50 gr. Mantequilla
• 1 cdta. Aceite
• 1/2 pza. Cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 tza. Champiñones
• 2 tzas. Consomé de pollo
• 1 tza. Crema
• 1 litro de agua
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta cantidad suficiente

Preparación

1. Filetear los champiñones o cortar en cuartos y picar finamente la cebolla junto con el ajo.
2. Calentar la mantequilla con el aceite para evitar que se queme y saltear la cebolla y el ajo picado removiendo constantemente hasta que se acitrone.
3. Añadir los champiñones y continuar sofriendo, condimentar con sal y pimienta; dejar cocer hasta que los champiñones estén suaves.
4. Picar la carne de res en trozos pequeños y añadir al sofrito anterior, dejar cocinar por alrededor de 7 minutos hasta que la carne cambié de color.
5. Añadir el consomé de pollo y dejar cocer hasta que la carne este cocida.
6. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal y escurrir.
7. Saltear ligeramente la pasta en un poco de mantequilla o aceite para evitar que se seque y aportarle sabor.
8. Servir las porciones de pasta con un poco de la salsa con carne.

• Miriam Reyes

  Miriam Reyes una profesional experta en nutrición y dietética. Tiene más de 12 años de experiencia en  atención a pacientes con sobrepeso y problemas de alimentación. Estudió en la Universidad del Valle de Atemajac  (UNIVA), donde obtuvo la licenciatura en nutrición. Perfil en Linkedin.