Recetas y alimentos para nutrir el sistema nervioso
La tendencia a sufrir estrés, ansiedad, nerviosismo, depresión, etc, puede indicar un sistema nervioso débil o mal nutrido. La mayoría de los alimentos tienen nutrientes que son importantes para la salud del sistema nervioso, sin embargo, cabe destacar que existen algunos que por sus propiedades son verdaderos tónicos cerebrales. Estos alimentos son las nueces, las avellanas, las uvas pasas, las verduras frescas, la soja, los cereales integrales, las manzanas, las algas marinas, el té de paja de avena, de cebada, de cola de caballo, y lo salimentos ricos en fosfato y fósforo como el pescado y mariscos, la harina de maíz integral, los quesos, etc.
A continuación, algunas recetas indicadas para fortalecer el sitema nervioso, especialmente indicadas para aquellas personas que tienden a tener emociones depresivas, ansiosas, estresantes, etc., asi como para aquellas que presentan hiperactividad, poca lucidez, pesadez de cabeza, mareos, desánimo, problemas de atención o de memoria. Es necesario acentuar que una dieta alta en azícares refinados irrita y debilita las funciones cerebrales. Lo más recomendable es reemplazar el azúcar refinada por el moderado uso de la miel de abeja o azúcar morena.
Bebida de Hierbas para el cerebro
Ingredientes
• 30g de Verbena
• 30g Muérdago
• 30g Valeriana
Procedimiento
1. Hervir todo en dos litros de agua a fuego lento durante 20 minutos.
2. Dejar un reposo de 5 minutos, colar y beber hasta 3 vasos por día. No pasar de esta dosis ya que contiene muérdago y no conviene abusar de este parásito.
Tónico Cerebral
Ingredientes
• 1 vaso de yogurt casero de preferencia
• 5 almendras
• 5 nueces
• 2 cucharadas de pasas
• 2 cucharadas de germen de trigo
• 2 cucharadas de salvado de trigo
• 2 cucharadas de miel
Preparación
1. Licuar todo y tomarlo sin colar.
Pastel de pescado y algas marinas
Ingredientes
Para 4 personas
• 1 perlón grande
• 16 langostinos
• 20 gr. de algas hijiki
• 4 huevos
• ¼ l. de Nata líquida
• ¼ l. de Salsa de tomate
• 4 cucharadas de jocoque seco con un poco de mayonesa
• 4 hojas de Lechuga
• Agua
• sal
• pimienta
• perejil
• Para el molde:
• Mantequilla
• Pan rallado
Preparación
1. Pon las algas a remojo en un bol con agua.
2. Limpia el pescado, retirando la cabeza y las espinas, saca los lomos y ponlos a cocer durante 5 minutos en una cazuela con agua, una pizca de sal y una rama de perejil.
3. En un bol grande, pon los huevos, salpimiéntalos, bátelos bien, añade la salsa de tomate y la nata.. Desmenuza el pescado e incorpóralo. Finalmente añade las algas y 8 colas de langostinos, troceados. Mezcla suavemente y pasa todo a un molde alargado, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado. Introduce en el horno a baño María a 180º durante 40 minutos. Cuando esté frío desmolda y corta en rodajas.
4. Pela los otros 8 langostinos, sin quitarles la cola. Córtalos por la mitad a lo largo y cuécelos brevemente en una cazuela con agua hirviendo.
5. Para servir, coloca en el centro de la fuente las rodajas de pastel de pescado, en las esquinas pon las hojas de lechuga, y sobre cada una de ellas, un poco de mahonesa y un langostino. Los otros 4 langostinos colócalos entre las hojas de lechuga. Adorna con una rama de perejil. El hijiki es una de las algas más ricas en minerales. Su sabor es muy fuerte. Se recomienda tener en remojo en agua durante 15 minutos. Luego se saltea o añade a otros alimentos. Todo lo que buscas para tu cocina aquí
Trufas de avellanas
Ingredientes
• 250g de chocolate negro
• 150ml de nata
• 3 cucharadas de crema de orujo
• 150g de avellanas picadas
Preparación
1. Deshacer el chocolate en el microondas.
2. Mezclarlo con la nata hasta que quede una crema homogénea.
3. Añadirle las tres cucharadas de crema de orujo y las avellanas picadas (reservando un poco para el rebozado).
4. Mezclar bien y dejar enfriar en el frigorífico.
5. Una vez que endurezca, formar bolitas y rebozar en las avellanas picadas que hemos reservado.
Ensalada de manzana y nueces
Ingredientes
• 4 duraznos frescos cortados en cuatro.
• 2 manzanas frescas rojas.
• 2 manzanas frescas verdes.
• 1 taza de nueces picadas.
• 1 taza de nueces enteras para decorar.
• ½ litro de crema ácida, yogurt natural /casero de preferencia) o jocoque liquido.
• Miel al gusto.
Preparación
• Acomoda los duraznos en un plato. En el centro coloca mezcladas las manzanas verdes, las rojas y las nueces.
• Mezcla la crema con el azúcar o miel y cubre las frutas.
• Decora poniendo las nueces enteras.
Sopa de trigo a la italiana
Ingredientes
• 250 gramos de trigo.
• 12 nueces.
• Una cebolla.
• Ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal de mar y pimienta.
Procedimiento
1. Ablande en agua el trigo, necesitara´ algunas horas.
2. Luego échelo a una olla con 1,5 litros de agua, cebolla triturada y ajo. Añada sal y pimienta, tape la olla y deje cocer durante dos horas a fuego lento.
3. Después de dos horas, añada las nueces trituradas y deje hervir durante un cuarto de hora. Sirva con aceite de oliva virgen extra de Puglia.