Recetas de Galletas con granos Integrales
Los granos integrales poseen grandes virtudes para la salud y la belleza debido a su gran aporte de nutrientes como ácido fólico, magnesio, hierro y potasio. Son ricos en fibra dietética y excelentes amigos de todas las dietas para mantenerse joven y saludable. En la cocina pueden emplearse de un sin fin de formas, en sopas, guisados, aguas y especialmente en la elaboración de panadería y galletas integrales.
Aquí te compartimos unas recetas que, además de buenísimas, te mantendrán en forma y con juventud.
Galletitas de harina de trigo
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar morena o miel de abeja
- 1/2 taza de harina integral de maíz integral
- 1, 5 tazas de harina de trigo normal
Elaboración
- Mezclamos las dos harinas con el azúcar morena (si usas miel, espera), sal y luego con la mantequilla. Remover muy bien y luego agregar la leche y, encaso de usar miel, agregarla en este momento. La masa debe quedar muy homogénea, hasta que la veamos con una textura correcta.
- Extendemos la masa y con un cortador de cocina, cortamos con la forma que más nos guste o simplemente cortamos en tiras y luego en cuadrados. Colocamos los trozos sobre bandeja de horno y dejamos hacer durante 20 minutos a 180º.
Galletitas de anís y sésamo
Ingredientes
- 1,5 Kg de harina de trigo integral
- 3 vasos de azúcar morena o piloncillo
- 1 vaso de granos de sésamo asados
- 1/2 vaso de granos de anís asados
- 30 g de levadura de panadero o 3 bolsitas de levadura química
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación
- Mezcle bien durante bastante tiempo la masa con fuerza y con las manos.
- Pasado ese tiempo, pásela por la batidora y haga barras anchas de 1 o 2 cm de largo y de 1 cm de espesor.
- Colóquelas sobre la bandeja que va a ir al horno, habiendo previamente enharinado la bandeja y llévela al horno unos 10 a 15 min.
- Deje que se enfríen antes de cortarlas en pequeñas rodajas espesas de 1 mm.
- Vuelva a colocarlas sobre la lata y dórelas a fuego medio en el horno. Estas galletas pueden conservarse en frascos herméticos.
Galletitas de avena integral
Ingredientes
- 3 tazas de Avena Integral
- 1 taza harina integral
- 1 cdta. polvos de hornear
- 1/2 cdta. bicarbonato
- 1 cda. canela
- 1/2 cda. sal
- 2 huevos
- 1 taza aceite
- 1 taza azúcar morena
- 1 taza coco rallado
- 1 taza leche
- Pasas y/o nueces (opcional) en lugar de coco
Preparación
- Mezclar avena integral, harina, polvos de hornear, bicarbonato, canela, sal, azúcar y coco rallado.
- Agregar huevos, aceite y leche.
- Mezclar todo muy bien hasta formar una masa compacta.
- Usando una cuchara, poner porciones de la mezcla en una lata de horno engrasado con mantequilla.
- Precalentar el horno y hornear aprox. 20 minutos hasta que estén doradas.
Galletitas integrales de maní integrales
- 3 tazas de harina de soja
- 2 tazas de harina de arroz integral
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 100 grs de maní molido
- 100 grs de ricota
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
Preparación
- Mezcla bien todos los ingredientes e incorpora agua de a poco hasta lograr una masa firme.
- Déjala descansar unos 30 minutos.
- Estira luego la masa hasta dejarla a medio centímetro de espesor y forma los medallones de las galletas.
- Pásalo al horno fuertedurante 20 minutos y listo, dejar enfriar y servir.
Galletas de maíz integral
(rinde 4 personas)
Ingredientes
- 1/4 kg. de Mantequilla
- 200 gr de azúcar morena o miel de abeja
- 1 Huevo
- 450 gr. De Harina de maíz integral
Preparación
- Derrite la mantequilla a temperatura ambiente y trabájala hasta conseguir una textura de punto de pomada.
- A continuación, agrega el azúcar o la miel y mezcla hasta conseguir una masa uniforme. Después, añade el huevo y mézclalo nuevamente. Por último, echa la harina de maíz y vuelve a mezclar hasta que este totalmente absorbida. Amásalo bien y extiende, dando forma a las galletas.
- Colócalas en una placa de horno untadas con huevo batido y adorna con una ralladura de limón o con pasas o nueces.
- Hornea a 180 grados unos 12 ó 15 minutos aproximadamente, según su grosor.
- Puedes tomarlas untadas en el desayuno o como postres después de una comida.